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Pan con tomate (pan con tomate catalán)
El pan con tomate (en catalán, pa amb tomàquet) es el plato más sencillo y característico de Cataluña: pan tostado, ajo, tomate y aceite de oliva. Tres ingredientes y cinco minutos, y aun así es la esencia del desayuno o la tapa. El pan absorbe los sabores.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Tostamos las rebanadas en una plancha o en el horno a 220 °C (con ventilador, 200 °C) 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Deben quedar crujientes por fuera y algo tiernas por dentro.
- Cortamos el diente de ajo por la mitad y frotamos con él una o dos veces la superficie del pan caliente.
- Cortamos los tomates por la mitad y los frotamos con fuerza sobre el pan, para que la pulpa y el jugo se absorban; desechamos la piel. O bien rallamos el tomate y lo repartimos con una cuchara.
- Rociamos con el aceite de oliva y espolvoreamos con sal en escamas.
- Servimos enseguida, a gusto con jamón serrano o queso.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Necesitas tomates maduros, carnosos y aromáticos.
- El pan debe ser rústico, de corteza dura.
- Usa aceite de oliva virgen extra, porque no se cocina.
- Con jamón o anchoas resulta más sustancioso.
Preguntas frecuentes
¿Con otro pan?
También sirven la masa madre, la chapata o la baguette.
¿Se puede preparar antes?
No, el pan se empapa; cómelo enseguida.
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