ReceptnaptárPan rebozado en huevo (bundáskenyér)
El bundás kenyér, una especie de torrija salada húngara, es el mejor destino para el pan sobrante: mojado en huevo y frito unos minutos en grasa caliente, se convierte en un desayuno dorado por fuera y tierno por dentro. Está bueno salado, con ajo o queso, e incluso se puede tomar dulce, con azúcar y canela. Lo mejor es el pan seco del día anterior o los panecillos duros, porque el pan fresco se deshace en el huevo.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Remojamos las rebanadas de pan en la leche unos segundos por ambos lados.
- Batimos los huevos con un tenedor junto con una pizca de sal.
- Rebozamos bien el pan remojado en el huevo batido.
- Freímos en aceite caliente hasta que esté dorado por ambos lados, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Escurrimos el exceso de grasa sobre papel de cocina y servimos caliente.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Remoja el pan en la leche solo unos segundos, porque si absorbe demasiada, el centro queda crudo y húmedo incluso después de freírlo.
- El aceite debe estar caliente, pero sin humear. A una temperatura demasiado baja, el pan se empapa de grasa en lugar de freírse y queda pesado y aceitoso.
- En la versión salada también puedes mezclar con el huevo un poco de ajo machacado o queso rallado, y el desayuno tendrá mucho más carácter.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se sirve mejor?
En su versión salada, va muy bien con pepinillos en vinagre, nata agria, kétchup o ensalada de tomate. En la dulce, sírvelo con azúcar glas, canela o mermelada.
¿Se puede hacer con menos grasa?
Sí, en una buena sartén antiadherente basta una cucharada de aceite. También se puede hacer al horno, sobre papel de hornear, a 200 °C (con ventilador, 180 °C) durante 15 minutos, dándole la vuelta a media cocción.
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