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Arroz con hortalizas, alcachofas y judías
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Desgrana las alubias de su vaina.
- Pela las alcachofas, y ponlas en agua con limón para que no se oscurezcan.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela, y sofríe la cebolla y el ajo.
- Añade las alcachofas y las alubias, y sofríe unos minutos más.
- Vierte el caldo de pollo, llévalo a ebullición, y añade el arroz y el azafrán.
- Cuece a fuego fuerte unos 22 minutos, luego apaga el fuego, y deja reposar tapado unos minutos antes de servir.
Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Receta/Arroz con hortalizas (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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