Arroz con bacalao

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Remojamos el bacalao salado en agua durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Lo escurrimos y le quitamos las espinas.
2. Le quitamos la piel, retiramos las espinas restantes, y lo desmenuzamos en trozos pequeños.
3. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picada. Añadimos el tomate pelado y picado.
4. Cuando el sofrito esté bien dorado, añadimos el bacalao, y mezclamos.
5. Pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños, y las añadimos al sofrito.
6. Añadimos el arroz y el azafrán, cubrimos con agua, y cocemos a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.

Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao con arroz (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

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