ReceptnaptárKrémes kukoricaleves (corn chowder)
A chowder New England és az Atlanti-part sűrű, krémes levesfajtája; a kukoricás változat nyáron az édes friss kukoricából, télen fagyasztottból is remek. A burgonya és a tejszín selymes, laktató állagot ad.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az (elhagyható) bacont egy vastag aljú lábasban ropogósra sütjük, kiszedjük, és a zsírban folytatjuk a főzést.
- Hozzáadjuk a vajat, a hagymát és a zellert, és közepes lángon 5–6 percig pároljuk puhára.
- Megszórjuk a liszttel, és 1 percig kevergetve pirítjuk.
- Fokozatosan, kevergetve felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a burgonyát, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 12–15 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
- Hozzáadjuk a kukoricát; a leves negyedét botmixerrel pépesítjük vagy burgonyanyomóval összetörjük a lábasban, hogy sűrűbb legyen.
- Beleöntjük a tejet és a tejszínt, és forralás nélkül, kis lángon 5 percig melegítjük; ízlés szerint sózzuk, és baconnel, újhagymával tálaljuk.
Forrás: Wikibooks Cookbook – Corn Chowder I (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Tippek
- Az alaplé és a tej hozzáadása után ne forrald, mert a tej kicsapódhat.
- A leves egy részének pépesítése természetes sűrítést ad, így nem kell sok tejszín.
- Friss kukorica esetén a csutka is beletehető főzéskor ízesítésnek.
- Hűtőben 3 napig eláll, és fagyasztható (a tejszín nélkül jobb).
Gyakori kérdések
Elhagyható a bacon?
Igen, vajon és olívaolajon is elkészül; ilyenkor füstölt paprika segít a füstös ízben.
Hogyan lehet laktózmentes?
Laktózmentes tejjel és tejszínnel, vagy kókusztejjel.
Hasonló receptek
- Velouté de champignons (gombakrémleves) · Francia
- Potage Crécy (sárgarépakrémleves) · Francia
- Olasz krémes fehérbableves · Olasz
- Vichyssoise (hidegen tálalt póréhagymás-burgonyás krémleves) · Francia
- Crème Dubarry (karfiolkrémleves) · Francia
- Mexikói paradicsomleves kukoricával · Mexikói
További amerikai ötletek
- New England-i kagylóleves
- Broccoli cheddar soup (brokkolis-cheddaros krémleves)
- Beef and barley soup (marhahúsos gyöngyárpaleves)
- Clam chowder (New England-i kagylókrémleves)
- Chicken noodle soup (amerikai csirkés tésztaleves)
- Taco soup (tacós bab- és darálthúsleves)
- Lasagna soup (lasagneleves darált hússal és ricottával)
- Klasszikus amerikai cheeseburger
Még több: Levesek (266) · Amerikai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások