ReceptnaptárVelouté de champignons (gombakrémleves)
A velouté de champignons a francia gombakrémleves selymes változata: pirított csiperkegomba, burgonya és tejszín, kakukkfűvel. A gomba alapos sütése adja a mély, földes ízt. Egyszerű, mégis ünnepi leves.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük (egy marék szépet félreteszünk a díszítéshez).
- A vajat felolvasztjuk, a hagymát 3-4 percig pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és gombát. Nagy lángon 8-10 percig sütjük, amíg a gomba leve elpárolog és aranyosra pirul.
- Hozzáadjuk a kockázott burgonyát, a kakukkfüvet és az alaplevet. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 20 percig főzzük.
- A kakukkfüvet kivesszük, botmixerrel selymesre pürésítjük. A tejszínt hozzáöntjük, és újra felmelegítjük.
- A félretett gombaszeleteket kevés vajon megpirítjuk.
- A levest tányérba merjük, pirított gombával és petrezselyemmel díszítjük.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Pirítsd a gombát, hogy elpárologjon a leve.
- Nem kell sok tejszín.
- Vegyes gombával komplexebb az íze.
- Szárított vargánya egy kanál is gazdagít.
Gyakori kérdések
Vegán?
Növényi tejszínnel és olajjal.
Fagyasztható?
Tejszín nélkül.
Hasonló receptek
- Potage Crécy (sárgarépakrémleves) · Francia
- Gombakrémleves rozskenyér-kockákkal (gribnoj krem-szup) · Orosz
- Krémes kukoricaleves (corn chowder) · Amerikai
- Champignon-Rahmsuppe (gombakrémleves tejszínnel és petrezselyemmel) · Német
- Paradicsomleves csirkével · Magyar
- Tejszínes gombaleves (zupa grzybowa) · Lengyel
További francia ötletek
- Le tourin (francia fokhagymaleves tojással)
- Soupe de pois cassés (francia zöld borsófőzelék-leves füstölt hússal)
- Soupe de lentilles au citron et aux épinards (lencseleves citrommal és spenóttal)
- Languszta-bisque krémleves
- Soupe à l'Oignon (francia hagymaleves)
- Bouillabaisse (Marseille-i halleves)
- Pot-au-Feu (francia húsleves)
- Velouté de potiron (sütőtökkrémleves)
Még több: Levesek (266) · Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások