ReceptnaptárCrème Dubarry (karfiolkrémleves)
A crème Dubarry a francia konyha elegáns karfiolkrémlevese, nevét Madame du Barry, XV. Lajos kegyencnőjének nevéről kapta. Selymes, krémes, szerecsendiós. Egyszerű alapanyagok, bisztróminőségű eredmény.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát kockázzuk.
- A vajon a hagymát 3-4 percig puhára pároljuk (ne barnuljon).
- Hozzáadjuk a karfiolt és a burgonyát, felöntjük az alaplével, sózzuk, és fedő alatt 20-25 percig főzzük, amíg minden teljesen puha.
- Botmixerrel selymesre pürésítjük. A tejszínt hozzáöntjük, szerecsendióval és fehér borssal ízesítjük.
- Újra felmelegítjük (nem forraljuk).
- Snidlinggel és pirított mandulával díszítve tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Ne főzd szét a karfiolt.
- Szerecsendió ad jellegzetes ízt.
- Pirított mandula roppanós.
- Hidegen is tálalható.
Gyakori kérdések
Vegán?
Növényi tejszínnel.
Fagyasztható?
Igen, 3 hónapig.
Hasonló receptek
- Kelvirágleves pirosrántással · Magyar
- Potage Crécy (sárgarépakrémleves) · Francia
- Zupa kalafiorowa (lengyel karfiolleves kaporral) · Lengyel
- Velouté de champignons (gombakrémleves) · Francia
- Sajtos-rakott csirke karfiollal (frango com couve-flor) · Spanyol-portugál
- Vichyssoise (hidegen tálalt póréhagymás-burgonyás krémleves) · Francia
További francia ötletek
- Velouté d'asperges (spárgakrémleves)
- Garbure (délnyugat-francia káposztás-babos leves)
- Soupe de poisson provençale (provence-i halleves rouille-jal)
- Soupe au cresson (zsázsaleves)
- Le tourin (francia fokhagymaleves tojással)
- Soupe de pois cassés (francia zöld borsófőzelék-leves füstölt hússal)
- Soupe de lentilles au citron et aux épinards (lencseleves citrommal és spenóttal)
Még több: Levesek (266) · Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások