ReceptnaptárPeremecs (tatár nyitott, sült húsos lepény)
A peremecs (peremyach) a tatár konyha forró olajban sült, nyitott tetejű húsos lepénye, kerek formában, aljával lefelé sütve. A hús a tészta alatt saját gőzében puhul. Az utcai és otthoni konyha egyik legnépszerűbb fogása, teához is kínálják.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A tésztát gyúrjuk, 1 órát kelesztjük.
- A húst a hagymával, vízzel, sóval, borssal alaposan összegyúrjuk.
- A tésztát 8 részre osztjuk, 12 cm-es korongokká nyújtjuk.
- A közepére tölteléket halmozunk, a szélét felhajtjuk, a közepét nyitva hagyjuk.
- Az olajat hevítjük, a peremecseket hússal lefelé 3-4 percig sütjük, majd megfordítjuk.
- Még 3 percig sütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük, melegen tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A húst hideg vízzel gyúrjuk, így szaftos lesz.
- Közepes hőmérsékletű olajban süssük, hogy a hús átsüljön.
- Forrón a legjobb, mert a tészta hamar elveszti a ropogósságát.
Gyakori kérdések
Miben különbözik a beljasitól?
Nagyon hasonló, a peremecs általában nagyobb, laposabb, nyitott tetejű.
Sütőben is?
Igen, 200 °C-on 25 percig.
Hasonló receptek
- Beljasi (tatár-orosz sült húsos lepény) · Orosz
- Sült pirozski hússal és hagymával · Orosz
- Katlama (tatár rétegelt sült lepény) · Orosz
- Lepinja (szerb kelt lepény) · Délszláv
- Kıymalı pide (csónak alakú lepény darált hússal) · Közel-kelet és Kaukázus
- Csebureki (ropogós sült húsos lepény) · Orosz
További orosz ötletek
- Pelmeni (orosz húsos gombóc)
- Golubci (orosz töltött káposzta)
- Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
- Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
- Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
- Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
- Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
- Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)
Még több: Orosz receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások