ReceptnaptárBeljasi (tatár-orosz sült húsos lepény)
A beljasi tatár eredetű, forró olajban sült, nyitott tetejű húsos lepény, az orosz utcai és étkezdei konyha egyik legnépszerűbb fogása. A ropogós tészta alatt szaftos, levesen sült hús. Gyorsan, melegen kell enni.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentésHozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A tésztát gyúrjuk, 1 órát kelesztjük.
- A húst a hagymával, vízzel, sóval, borssal összegyúrjuk.
- A tésztát 8 részre osztjuk, 12 cm-es körökre nyújtjuk.
- A közepére tölteléket halmozunk, a szélét középen kissé összecsípjük, a tetejét nyitva hagyjuk.
- Az olajat 160 °C-ra hevítjük, a belyasit hússal lefelé 3-4 percig sütjük.
- Megfordítjuk, még 3 percig sütjük; papírtörlőn lecsepegtetjük.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A töltelékhez adott víz teszi szaftossá a húst.
- Ne süssük túl forró olajban, hogy a hús átsüljön.
- Frissen a legjobb, mert hamar elveszti a ropogósságát.
Gyakori kérdések
Mi a különbség a peremecs és a beljasi között?
A peremecs nyitott, a beljasi hasonló, de kisebb, és a töltelék nyersen kerül a tésztára.
Sütőben is?
Igen, 200 °C-on 25 percig, de a sült-olajos íz hiányzik.
Hasonló receptek
- Peremecs (tatár nyitott, sült húsos lepény) · Orosz
- Sült pirozski hússal és hagymával · Orosz
- Katlama (tatár rétegelt sült lepény) · Orosz
- Lepinja (szerb kelt lepény) · Délszláv
- Shepherd's pie (báránydarálthúsos krumplipüré-sütemény) · Brit
- Rumsteak (hátszinszelet) · Magyar
További orosz ötletek
- Pelmeni (orosz húsos gombóc)
- Golubci (orosz töltött káposzta)
- Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
- Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
- Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
- Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
- Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
- Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)
Még több: Orosz receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások