ReceptnaptárVékony tea-sütemény más módon
A vékony tea-sütemény a régi magyar teasütemények egyszerű változata: vékonyra nyújtott, szaggatott, ropogós tojáskeksz zsiradék nélkül. A tojás és a cukor hosszú verése adja a könnyű, törékeny állagot. Ideális gyerekekkel kiszaggatáshoz, mert a tészta jól nyújtható.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval robotgéppel vagy mixerrel 8-10 percig keverjük, amíg a keverék világos, tömör hab lesz.
- A lisztet hozzáadjuk, és kézzel vagy spatulával összegyúrjuk, majd lisztezett deszkán jól kidolgozzuk (kb. 2-3 perc), amíg sima, rugalmas tésztát kapunk. Ha ragad, még egy kevés lisztet adunk hozzá. Folpackba csomagolva 20-30 percig pihentetjük.
- A tésztát lisztezett deszkán késfok vastagságúra (2-3 mm) nyújtjuk, és tetszőleges formákra (kerek, csillag, szív) szaggatjuk.
- A sütőt 190°C-ra (légkeveréses sütőnél 180°C-ra) előmelegítjük. A kiszaggatott formákat sütőpapíros tepsire rakjuk, tojással megkenjük.
- 190°C-on 8-10 percig sütjük, amíg aranybarna.
- Rácson kihűtjük, légmentes dobozban tároljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tojást és a cukrot hosszan verd, így lesz könnyű és ropogós.
- A tésztát hagyd pihenni, utána könnyebben nyújtható és kevésbé zsugorodik.
- Egyforma vastagságúra nyújtsd, hogy egyszerre süljön meg.
- A tojáskenés szép fényes színt ad; kenés után szórhatsz rá cukrot, mákot vagy szezámmagot.
- Légmentes dobozban 2-3 hétig eláll.
Gyakori kérdések
Miért puha a keksz?
Ha túl vastagra nyújtottad, vagy nem sütötted át; süsd addig, amíg aranybarna lesz.
Lehet-e ízesíteni?
Igen, citromhéjjal, fahéjjal, vagy kevés kakaóval.
Hasonló receptek
- Teasütemény · Magyar
- Scones (brit teasütemény lekvárral és tejszínnel) · Brit
- Vékony tea-sütemény · Magyar
- Téglácska teasütemény · Magyar
- Teasütemény, mely hetekig eláll · Magyar
- Bánh flan (vietnami karamellás tojáskrém kávéval) · Délkelet-ázsiai
További magyar ötletek
- Dobos-torta
- Citrom-torta
- Datolya-torta
- Sacher-torta
- Csokoládétorta tejszínhabbal
- Csokoládétorta (más módon)
- Bajor csokoládétorta
- Gesztenyetorta (más módon)
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások