Szecsuáni hot pot

A szecsuáni hot pot közös, asztalnál főzött étkezés: egy csípős, szecsuáni borssal bizsergető alaplében mindenki a saját falatjait főzi meg. Társasági, hosszan elnyúló étkezés, amely tökéletes hideg estékre.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az olajon a fokhagymát, a gyömbért és a szárított paprikát 2 percig pirítjuk, amíg illatos lesz. ⏱ Időzítő: 2 perc
2. Hozzáadjuk a bab-chili pasztát, a szecsuáni borsot, a fahéjat és a szegfűszeget, és további 2 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Felöntjük az alaplével, felforraljuk, majd kis lángon 15-20 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. A levest az asztalra tesszük egy rezsón vagy asztali főzőlapon, forrón tartva.
5. Az előkészített húst, tofut, gombát és zöldséget mindenki saját maga, kis adagokban a forró lébe teszi, és amikor megfőtt, kiemeli.
6. A végén a megmaradt lében üvegtésztát is lehet főzni, és azt is megesszük.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A szecsuáni bors adja a jellegzetes, enyhén bizsergő, zsibbasztó érzést a nyelven - ne hagyjuk ki, ez különbözteti meg a hétköznapi csípős ételektől.
• A húst fagyasztóban félig megfagyva vékonyabbra lehet szelni, ez segíti, hogy gyorsan átsüljön a forró lében.
• Aki nem szereti a csípőset, egy külön, enyhébb alaplevet is tehet az asztalra ugyanabban az edényben, kettéosztva.
• A maradék levet ne öntsük ki, másnap kiváló alapja lehet egy gyors tésztaételnek.

Gyakori kérdések

Mi az a doubanjiang?

Erjesztett bab és chili paszta, a szecsuáni konyha alappillére. Ázsiai boltban kapható; ha nincs, egy erős chilipaszta és egy kevés miso keveréke is helyettesítheti.

Mivel főzzük otthon, ha nincs asztali rezsó?

A konyhában egy lábasban is megfőzhetjük a hozzávalókat adagonként, és azonnal tálaljuk - kevésbé társasági, de az íze ugyanaz.

Hasonló receptek

• Dou sha bao (vörösbabpasztás édes gőztáska) · Kínai
• Doujiang (házi szójatej) · Kínai
• Prebranac (szerb sült hagymás bab) · Délszláv
• Fekete bab leves paradicsomos-tomatillós salsával · Mexikói
• New Orleans-i vörösbab rizzsel · Amerikai
• Patjuk (vörösbab-kása) · Koreai

További kínai ötletek

• Kung Pao Chicken
• Mapo Tofu
• Sweet and Sour Pork (édes-savanyú sertéshús)
• General Tso's Chicken (Tso tábornok csirkéje)
• Peking Duck (pekingi kacsa, egyszerűsített otthoni változat)
• Beef and Broccoli (marhahús brokkolival)
• Char Siu (kantoni barbecue sertésszűz)
• Twice Cooked Pork (kétszer sütött sertéshús)

Még több: Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások