Crêpe au poulet et champignons béchamel (csirkés-gombás bésamelmártásos palacsinta)

A csirkés-gombás bésamelmártásos palacsinta (crêpe au poulet) a francia és a magyar konyha közös klasszikusa: Hortobágyi palacsinta cousine-ja. A bésamel krémessége és a sült sajtos kéreg tökéletes kombináció. Előre összeállítható, tálalás előtt sütjük.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A palacsintatésztához a lisztet, tejet, tojásokat és sót habverővel simára keverjük, 15 percig pihentetjük. Vékony palacsintákat sütünk (kb. 8 db). ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A bésamelhez a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, 2 percig pirítjuk, majd fokozatosan felöntjük a meleg tejjel. 8-10 percig főzzük, amíg sűrű, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. A csirkét kevés vajon, a gombát és a salottahagymát külön pirítjuk, amíg a gomba leve elpárolog.
4. A csirkét és gombát összekeverjük a bésamel felével és petrezselyemmel.
5. A palacsintákat megtöltjük, feltekerjük, és egy kivajazott sütőtálba fektetjük.
6. Leöntjük a maradék bésamellel, megszórjuk sajttal, és 190 °C-on (légkeveréssel 175 °C-on) 20-25 percig sütjük, amíg aranybarna. ⏱ Időzítő: 20 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A palacsintát vékonyra süsd.
• A gombát addig süsd, amíg a leve elpárolog.
• Előre összeállítható.
• Fagyasztható.

Gyakori kérdések

Előre elkészíthető?

Igen, összeállítva 1 napig hűtőben, sütés előtt.

Gluténmentes?

Gluténmentes lisztből.

Hasonló receptek

• Crêpe forestière (erdei gombás palacsinta) · Francia
• Gombás palacsinta kirántva · Magyar
• Bakonyi csirkemell (gombás-tejfölös csirke) · Magyar
• Galette au jambon et champignons (sonkás-gombás hajdinapalacsinta) · Francia
• Írós amerikai palacsinta · Amerikai
• Cukros-citromos palacsinta (crêpes au sucre et citron) · Francia

További francia ötletek

• Crêpe au saumon fumé et ciboulette (füstölt lazacos-snidlinges palacsinta)
• Galette complète végétarienne (sajtos-tojásos-spenótos hajdinapalacsinta)
• Galette à la saucisse de Toulouse (toulouse-i kolbászos hajdinapalacsinta)
• Sonkás-sajtos sült palacsinta tejföllel
• Sós paradicsomos galette leveles tésztából
• Galettes de sarrasin aux pommes (hajdinás palacsinta mézes almával)

Még több: Palacsinták (62) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások