Galette à la saucisse de Toulouse (toulouse-i kolbászos hajdinapalacsinta)

A kolbászos galette a breton hajdinapalacsinta egyik legkedveltebb, laktató változata: a toulouse-i kolbász fűszeres, húsos íze, a karamellizált hagyma édessége és az olvadt gruyère. Hideg napokra való, szalmaszínű almaborral a legjobb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hajdinalisztet a sóval tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, majd fokozatosan a vizet, habverővel csomómentesre keverjük. Fóliával lefedve legalább 1 órát (jobb egy éjszakát) hűtőben pihentetjük. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. A kolbászt serpenyőben olajon 10 percig sütjük, majd felkarikázzuk. Ugyanabban a zsiradékban a hagymát 8-10 percig aranybarnára pároljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc
3. Egy nagy, tapadásmentes serpenyőt vagy palacsintasütőt közepes-nagy lángon felhevítünk, vékonyan kivajazzuk. Egy merőkanál tésztát beleöntünk, és a serpenyőt körkörösen döntögetve vékonyra szétterítjük.
4. 1-2 percig sütjük, amíg a széle felkunkorodik és a teteje megszilárdul. A galette-et kissé aranybarnára sütjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
5. A közepére rakjuk a tölteléket és a sajtot, majd a széleit négyzetesen a közepe felé behajtjuk, hogy a közepe nyitva maradjon. Fedő alatt 2-3 percig sütjük, amíg a sajt megolvad. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. Azonnal, forrón tálaljuk. Mellé zöldsaláta és száraz alma- vagy almabor illik.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Karamellizáld a hagymát.
• A kolbászt jól sütd át.
• Almaborral kitűnő.
• Tojással is tölthető.

Gyakori kérdések

Más kolbásszal?

Magyar házi kolbásszal, vagy sütni való fűszeres kolbásszal.

Gluténmentes?

Igen, tiszta hajdinalisztből.

Hasonló receptek

• Galette à l'andouille (fűszeres belsőséges kolbászos hajdinapalacsinta) · Francia
• Galette aux épinards et chèvre (spenótos-kecskesajtos hajdinapalacsinta) · Francia
• Galette végétarienne aux légumes (zöldséges hajdinapalacsinta) · Francia
• Teljes kiőrlésű gofri szerecsendióval · Amerikai
• Galette complète végétarienne (sajtos-tojásos-spenótos hajdinapalacsinta) · Francia
• Hajdinakása vajjal és hagymával (grecsnyevaja kasa) · Orosz

További francia ötletek

• Cukros-citromos palacsinta (crêpes au sucre et citron)
• Nutellás-banános palacsinta (crêpes Nutella banane)
• Hajdinás galette complète (sonkás-sajtos-tojásos)
• Galette au jambon et champignons (sonkás-gombás hajdinapalacsinta)
• Crêpe au poulet et champignons béchamel (csirkés-gombás bésamelmártásos palacsinta)

Még több: Palacsinták (62) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások