Crêpe forestière (erdei gombás palacsinta)

A crêpe forestière az erdei gombák illatát hozza a tányérra: sós palacsinta, krémes gombás töltelék, friss kakukkfűvel. Vegetáriánus, ősszel a legjobb, amikor friss erdei gombával készíthető. A gomba sütését nagy lángon kell végezni, hogy ne főjön, hanem pirulhasson.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A palacsintatésztát összekeverjük (liszt, tej, tojás, só), 15 percig pihentetjük, majd 8 vékony palacsintát sütünk. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A gombát tisztítjuk (nem mossuk, hanem kefélővel vagy nedves ruhával töröljük), felszeleteljük.
3. Nagy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, a gombát két adagban, erős lángon, 6-8 percig sütjük, amíg a leve elpárolog és aranybarna. ⏱ Időzítő: 6 perc
4. Hozzáadjuk a salottahagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet, 2 percig pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, 3-4 percig főzzük, amíg besűrűsödik. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. A palacsintákat megtöltjük a gombás krémmel, feltekerjük vagy háromszögbe hajtjuk.
6. Friss petrezselyemmel megszórva forrón tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Gombát nagy lángon, kis adagokban süss.
• Ne mosd, hanem töröld a gombát.
• Vegyes gombával komplex az íze.
• Sajttal gratinírozható.

Gyakori kérdések

Szárított gombából?

Igen, forró vízben áztatott vegyes szárított gombával.

Előre elkészíthető?

A töltelék és a palacsinta igen.

Hasonló receptek

• Gombás palacsinta kirántva · Magyar
• Crêpe au poulet et champignons béchamel (csirkés-gombás bésamelmártásos palacsinta) · Francia
• Írós amerikai palacsinta · Amerikai
• Cukros-citromos palacsinta (crêpes au sucre et citron) · Francia
• Blini (vékony orosz palacsinta) · Orosz
• Élesztős blini (maszlenyicai palacsinta) · Orosz

További francia ötletek

• Galette végétarienne aux légumes (zöldséges hajdinapalacsinta)
• Crêpe au saumon fumé et ciboulette (füstölt lazacos-snidlinges palacsinta)
• Galette complète végétarienne (sajtos-tojásos-spenótos hajdinapalacsinta)
• Galette à la saucisse de Toulouse (toulouse-i kolbászos hajdinapalacsinta)
• Sonkás-sajtos sült palacsinta tejföllel
• Sós paradicsomos galette leveles tésztából
• Galettes de sarrasin aux pommes (hajdinás palacsinta mézes almával)

Még több: Palacsinták (62) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások