Bakonyi csirkemell (gombás-tejfölös csirke)

Name: Bakonyi csirkemell (gombás-tejfölös csirke)
Total time: 45 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 70 dkg csirkemell- vagy combfilé, csíkozva; 40 dkg csiperkegomba, szeletelve; 1 fej vöröshagyma, apróra vágva; 1 zöldpaprika és 1 paradicsom, felaprítva; 3 evőkanál olaj; 1 teáskanál pirospaprika; 2,5 dl tejföl; 1 evőkanál liszt; só, bors; galuska, rizs vagy tészta a tálaláshoz

Idő: 45 perc4 adagkb. 500 kcal / adag (becsült)kb. 38 g fehérje / adag

A bakonyi jelzőt a magyar konyhában a gombás, tejfölös, paprikás ételek viselik, és a Bakony erdeire utal, amelyek gombáiról híresek. A bakonyi sertésszelet mellett ez a csirkés változat is klasszikus lett, sőt gyorsabban elkészül. A csirke, a gomba és a tejfölös mártás egyszerű, kiadós étel, galuskával az igazi.

Bakonyi csirkemell (gombás-tejfölös csirke) (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

Az olajon a hagymát üvegesre pároljuk, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a paprikát.
Hozzáadjuk a csirkét, fehéredésig pirítjuk, majd a gombát, a zöldpaprikát és a paradicsomot is; sózzuk, borsozzuk.
Egy kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt 15-20 percig pároljuk.
A tejfölt a liszttel simára keverjük, hozzáadjuk, és 3-4 percig forraljuk.
Galuskával, rizzsel vagy tésztával tálaljuk; dobozban 3 napig eláll; mikróban fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A gombát elég erős lángon süsd, hogy a leve elpárologjon, mert így nem hígítja fel a mártást.
A csirkemell gyorsan kiszárad, ezért ne párold tovább a kelleténél. A combfilé jóval elnézőbb, és szaftosabb is marad.
A tejfölt keverd simára a liszttel, és kevés forró szafttal lazítsd, mielőtt a lábasba öntöd, így nem csapódik ki.

Gyakori kérdések

Milyen köret illik hozzá?

Galuska a klasszikus választás, de rizs vagy főtt tészta is jó. Uborkasaláta frissíti fel a tejfölös mártást.

Meddig áll el?

Dobozban, hűtőben 3 napig eláll. Kis lángon melegítsd, mert a tejfölös mártás erős forrástól szétválhat.

Hasonló receptek

Csirkemell gombával tejfölben · Orosz
Blanquette de poulet (gyors tejszínes-gombás csirkeragu) · Francia
Rókagombapaprikás tejföllel · Magyar
Piletina u sosu od pečuraka (csirke gombamártásban tésztával) · Délszláv
Gombás csirkesaláta (szalat s kuricej i gribami) · Orosz
Tavuk sote (serpenyős csirke paprikával és paradicsommal) · Közel-kelet és Kaukázus

További magyar ötletek

Még több: Csirkés receptek (191) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások