ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Francia › Reggeli

Csokoládédarabos brioche

Idő: 4 óra (ebből kb. 40 perc munka) (ebből munka kb. 40 perc)10 szeletkb. 340 kcal / adag (becsült)kb. 11 g fehérje / adag
Csokoládédarabos brioche (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral elkeverjük, és 10 percig habosodni hagyjuk.
  2. Robotgép dagasztótáljába tesszük a lisztet, a sót és a cukrot, hozzáadjuk az élesztős tejet és a tojásokat, és közepes fokozaton 8-10 percig dagasztjuk, amíg a tészta rugalmas lesz és elválik a tál falától.
  3. A puha vajat kockánként adjuk hozzá, mindig megvárva, amíg az előző darab teljesen beledolgozódik. Utána még 5-8 percig dagasztjuk, amíg a tészta fényes, sima és hártyavékonyra nyújtható.
  4. A dagasztás legvégén, alacsony fokozaton, fél perc alatt belekeverjük a csokoládédarabokat, hogy egyenletesen eloszoljanak, de ne olvadjanak meg.
  5. Letakarva szobahőmérsékleten 1-1,5 órát kelesztjük, amíg megduplázódik; aki ráér, a lelapított tésztát egy éjszakára hűtőbe teheti — hidegen könnyebb formázni és ízesebb lesz.
  6. Egy 30 cm-es kenyérformát kivajazunk. A tésztát 8 egyforma gombócra osztjuk, szorosan gömbölyítjük, és két sorban a formába tesszük.
  7. Letakarva 1-1,5 órát kelesztjük, amíg a forma pereméig ér. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
  8. A tetejét felvert tojással óvatosan megkenjük, és 30-40 percig sütjük, amíg mély aranybarna és a teteje megkopogtatva üreges hangot ad (ha túl gyorsan barnul, alufóliával letakarjuk).
  9. 10 percig a formában, majd rácson teljesen kihűtjük, és vastag szeletekre vágva vajjal, lekvárral tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

További francia ötletek

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások