Tartine vajjal és gyümölcslekvárral

A tartine beurrée a francia reggeli legegyszerűbb alapja: friss, ropogós héjú bagett, jó vaj és egy kanál lekvár. Nincs benne semmi bonyolult, mégis pontosan ettől működik: a hideg-meleg, sós-édes és ropogós-puha ellentét teszi hétköznapi rituáléból kis reggeli örömmé. Café au lait mellé az igazi.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vajat 10-15 perccel előbb kivesszük a hűtőből, hogy kenhető legyen. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. A bagettet hosszában félbevágjuk (hosszabb darabnál előbb két 12-15 cm-es szakaszra), így a puha belseje felül lesz.
3. A vágott felületeket vékony, egyenletes rétegben, a széléig megkenjük vajjal.
4. Ha sózott vajat nem használunk, egy leheletnyi tengeri sót szórunk a vajra — ez adja a francia reggeli jellegzetes sós-édes ízét.
5. A lekvárt a vajra kenjük, a széleken 1 cm-t szabadon hagyva, hogy ne folyjon le.
6. Azonnal tálaljuk, amíg a bagett héja ropogós — a franciák gyakran a café au lait-be mártogatva eszik.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A vaj legyen szobahőmérsékletű, nem hűtőhideg: akkor kenhető vékonyan és egyenletesen, nem szakítja a kenyér belét.
• Ha lehet, aznap sült bagettet használj; a tegnapit kenyérpirítóban vagy 180 °C-os sütőben (légkeveréses 160 °C) 3-4 perc alatt feléleszted.
• Sűrű, magas gyümölcstartalmú lekvárt válassz, a híg lekvár átnedvesíti a kenyeret, mire az asztalhoz érsz.

Gyakori kérdések

Miért kell hosszában félbevágni a bagettet?

Így a puha belső lap kerül felülre, amely jól befogadja a vajat és a lekvárt, a ropogós héj pedig alul tartja a szeletet. A franciák többnyire így kenik.

Mivel kell inni mellé?

Hagyományosan café au lait-vel vagy forró csokoládéval, sokan a kávéba mártogatják. Gyerekeknek langyos tej vagy gyümölcsvíz is jó.

Hasonló receptek

• Görög joghurt mézzel, gyümölccsel és dióval · Francia
• Fromage blanc piros gyümölcsökkel · Francia
• Pane, burro e marmellata (vajas-lekváros kenyér) · Olasz
• Kajmakos lepény · Délszláv
• Kefires smoothie bogyós gyümölccsel és zabbal · Amerikai
• Pirított brioche vajjal és lekvárral · Francia

További francia ötletek

• Tartine sózott vajjal és levendulamézzel
• Tartine friss krémsajttal és lekvárral
• Avokádós tartine guérande-i sóval
• Tartine kecskesajttal és mézzel
• Tartine mogyoróvajjal és banánnal
• Házi croissant (croissant au beurre)
• Pain au chocolat (csokoládés croissant-tészta)
• Pain aux raisins (mazsolás-krémes csiga)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások