ReceptnaptárKakaós csiga
A kakaós csiga a magyar pékségek és iskolabüfék legendája, sokak számára a gyerekkor íze. A puha, kelt tésztába vajas, kakaós töltelék kerül, és a csigavonal miatt minden falat kicsit más. Otthon készítve sokkal jobb a boltinál, és bár időt igényel, a friss sütemény illata megéri a munkát.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 teáskanál cukrot, és letakarva 10 percig kelesztjük, amíg habos, buborékos kovász lesz belőle.
- A lisztet egy nagy tálban elkeverjük a cukorral és a sóval, majd belemélyesztjük a felfutott élesztős tejet, a tojást és az olvasztott vajat.
- Kb. 8-10 percig dagasztjuk kézzel vagy géppel, amíg sima, rugalmas, nem ragadós tésztát kapunk.
- A tésztát konyharuhával letakarva langyos helyen kb. 40-50 percig kelesztjük, amíg a duplájára nő.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 40x30 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk.
- A puha vajat egyenletesen a tészta felületére kenjük, majd megszórjuk a kakaóporral elkevert cukorral.
- A tésztát a hosszabbik oldala mentén szorosan felcsavarjuk, majd 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk éles késsel.
- A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kissé lapítva, egymástól 2-3 cm távolságra, és letakarva még 15-20 percig pihentetjük.
- 180°C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 18-20 percig sütjük, amíg a tetejük szép aranybarna lesz.
- Rácsra téve hagyjuk langyosra hűlni, mielőtt tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tej legyen langyos, ne forró, mert a túl meleg folyadék elpusztítja az élesztőt, és a tészta nem kel meg.
- A tésztát szorosan tekerd fel, és éles késsel vagy cérnával vágd szeletekre, így a csigák nem nyomódnak össze.
- Jó minőségű, cukrozatlan kakaóport használj, mert ez adja az erős ízt. Sütés után sziruppal is meglocsolhatod.
Gyakori kérdések
Meddig áll el?
Zárt dobozban 2 napig puha marad. Pár másodpercre mikróba téve visszakapja a frissességét.
Fagyasztható?
Igen, sütés után kihűtve 2 hónapig tárolható. Szobahőmérsékleten engedd fel, és rövid ideig melegítsd át.
Hasonló receptek
- Kis fonatos kávéhoz · Magyar
- Frollini (vajas teasütemény) · Olasz
- Élesztős sütemény kávéhoz · Magyar
- Csokoládédarabos brioche · Francia
- Pain au chocolat (csokoládés croissant-tészta) · Francia
- Turmixolt túrós palacsinta · Amerikai
További magyar ötletek
- Rántotta kolbásszal és paradicsommal
- Tejbegríz mézzel és fahéjjal
- Túrós palacsinta
- Zsíros kenyér lilahagymával
- Bundáskenyér fahéjas cukorral
- Sonkás-sajtos omlett
- Zabkása gyümölccsel és mézzel
- Rizses tejleves
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások