Dakos (krétai árpakenyeres saláta)

A dakos Kréta legismertebb egyszerű étele: a kemény árpakétszersültre paradicsom, sajt és olívaolaj kerül, és kész az eredeti krétai bruschetta. A kenyér egyre puhul, miközben a paradicsom leve beleszívódik, a közepe pedig még harapható marad. Egészséges, gyors és nyáron különösen hűsítő.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A paradicsomot lereszeljük, a levét is megtartjuk, és csipetnyi sóval ízesítjük.
2. Az árpakétszersültet egy percre vízbe mártjuk, vagy meglocsoljuk 1-2 evőkanál vízzel, hogy a külseje kissé megpuhuljon, de a belseje ropogós maradjon.
3. A megnedvesített kétszersültet tányérokra tesszük, és vastagon megkenjük a lereszelt paradicsommal.
4. Rámorzsoljuk a fetát (vagy mizithrát), rászórjuk az olívabogyót és a kapribogyót.
5. Bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk oregánóval, és 5 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, majd azonnal tálaljuk. ⏱ Időzítő: 5 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A paximadi nagyon kemény; ne áztasd túl, mert szétesik. Elég egy rövid merítés vagy pár evőkanál víz.
• A paradicsom legyen nagyon érett: a lereszelt paradicsom leve adja a kenyér ízét.
• Ha nincs árpakétszersült, rozs- vagy teljes kiőrlésű kétszersült, vagy 180 °C-on (légkeveréssel 160 °C) kiszárított kenyérszelet is megteszi.

Gyakori kérdések

Mi a mizithra?

Friss, sós görög sajt, amit a savóból készítenek; a feta, a ricotta vagy a friss kecskesajt jól pótolja.

Előre elkészíthető?

Nem, tálalás előtt 5-10 perccel érdemes összeállítani, mert később a kenyér teljesen elázik.

Hasonló receptek

• Horiatiki (görög saláta) · Görög
• Hajdinás galette complète (sonkás-sajtos-tojásos) · Francia
• Reggeli mezze tál · Görög
• Hajdinakása vajjal és hagymával (grecsnyevaja kasa) · Orosz
• Bauernbrot (házi rozskovász-kenyér ropogós héjjal) · Német
• Kaşarlı yumurtalı pide (sajtos-tojásos csónaklepény) · Közel-kelet és Kaukázus

További görög ötletek

• Görög joghurt mézzel és dióval
• Sztrapatszada (paradicsomos-fetás rántotta)
• Görög omlett fetával, paradicsommal és cukkinivel
• Bugatsa krémmel
• Tiropita (sajtos leveles táska)
• Koulouri Thessalonikis (szezámmagos kenyérkarika)
• Loukoumades (mézes fánkgolyók)

Még több: Saláták (124) · Görög receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások