Gyors garnélacurry vörös currypasztával

A gyors garnélacurry bizonyítja, hogy a curry nem feltétlenül órákig főzendő étel: a garnéla pár perc alatt kész, a currypaszta és a curryporok adják a mélységet. Hétköznapi vacsorának ideális, 25 perc alatt az asztalon van.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A garnélát papírtörlővel szárazra töröljük, és sózzuk.
2. Nagy serpenyőben az olajat erős lángon felhevítjük, és a garnélát 1 percig sütjük oldalanként, amíg épp rózsaszínre vált; kivesszük. ⏱ Időzítő: 1 perc
3. Ugyanabban a serpenyőben a ghít megolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon 4–5 percig pároljuk aranybarnára, majd hozzáadjuk a fokhagymát. ⏱ Időzítő: 4 perc
4. Beleszórjuk a curryport és a currypasztát, 1 percig kevergetve pirítjuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
5. Felöntjük az alaplével és a kókusztejjel, és kis lángon 5 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. Visszatesszük a garnélát, 1–2 percig melegítjük, lime-lével ízesítjük, korianderrel szórjuk, és rizzsel tálaljuk. ⏱ Időzítő: 1 perc

Forrás: Wikibooks Cookbook – Shrimp Curry (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A garnélát előbb pirítsd meg, majd vedd ki, így nem főzi szét a szósz, és gumis sem lesz.
• A currypasztát mindig pirítsd a zsiradékban, mielőtt folyadékot adsz hozzá.
• A kókusztej enyhíti a csípősséget; kevesebb pasztával szelídebb lesz.
• Csirkével, hallal vagy tofuval is elkészíthető.

Gyakori kérdések

Fagyasztott garnéla jó?

Igen, hűtőben felolvasztva és alaposan szárazra törölve.

Mennyire csípős?

A paszta márkájától függ; kezdd kevesebbel, és kóstolj.

Hasonló receptek

• Ananászos-kókuszos garnélacurry · Indiai
• Fish Curry (halcurry kókusztejjel) · Indiai
• Malvani kókuszos csirkecurry · Indiai
• Garnélacurry burgonyával · Indiai
• Kaeng phanaeng (panang curry marhával) · Délkelet-ázsiai
• Ga li ji (kínai csirkecurry burgonyával és répával) · Kínai

További indiai ötletek

• Butter Chicken (Murgh Makhani)
• Chicken Biryani
• Paneer Butter Masala
• Rogan Josh (kasmíri fűszeres báránypörkölt)
• Chicken Tikka Masala
• Dal Makhani (vajas fekete lencse)
• Vegetable Biryani
• Mutton Curry (báránycurry)

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások