Receptek › Indiai › Halas és tenger gyümölcsei receptek

Fish Curry (halcurry kókusztejjel)

Name: Fish Curry (halcurry kókusztejjel)
Total time: 40 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Indiai
Ingredients: 70 dkg fehér húsú halfilé (tőkehal, pangasius, tengeri sügér), 4 cm-es kockákra vágva; 2 evőkanál olaj (lehetőleg kókuszolaj); 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva; 3 gerezd fokhagyma, zúzva; 1 darab (3 cm) gyömbér, reszelve; 8–10 curry-levél; 1 teáskanál kurkuma; 1 teáskanál chilipor (kasmíri); 1 teáskanál őrölt koriander; 2 paradicsom, felkockázva; 4 dl kókusztej; 1 evőkanál tamarindpaszta vagy lime leve; 1 teáskanál só; friss koriander

Idő: 40 perc4 adagkb. 420 kcal / adag (becsült)kb. 34 g fehérje / adag

A kókusztejes halcurry a dél-indiai tengerparti (Kerala, Goa) konyha kedvence: a savanykás tamarind, a kókusz krémessége és a fűszerek harmóniája. A hal pár perc alatt megfő a szószban, így a vacsora gyors, mégis különleges.

Fish Curry (halcurry kókusztejjel) (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A halkockákat sóval és fél teáskanál kurkumával összeforgatjuk, és 10 percig állni hagyjuk.
Az olajat közepes lángon felhevítjük, a curry-leveleket 20 másodpercig sercegtetjük, majd hozzáadjuk a hagymát, és 6–7 percig pároljuk aranybarnára.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, 1 percig pirítjuk, majd a maradék fűszereket (kurkuma, chili, koriander), és 30 másodpercig kevergetjük.
Beletesszük a paradicsomot, és 6–8 percig főzzük, amíg szétesik, és az olaj kiválik.
Felöntjük a kókusztejjel és a tamarinddal, felforraljuk, majd kis lángon 5 percig főzzük.
Óvatosan belefektetjük a halat, fedő alatt 6–8 percig főzzük, amíg átsül (nem keverjük, csak megrázogatjuk a lábast); korianderrel szórva, rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A halat a végén add hozzá, és ne keverd: a szószba merítve, óvatos rázogatással főzd meg.
Szilárd húsú halat válassz, ami nem esik szét.
A tamarind savanykás ízt ad; lime-lével pótolható.
Másnap még ízesebb; hűtőben 2 napig eláll.

Gyakori kérdések

Milyen hal a legjobb?

Szilárd, fehér húsú: tőkehal, tengeri sügér, harcsa, makréla.

Csípősebben?

Add hozzá több chilit vagy friss zöld chilit a hagymával.

Hasonló receptek

Gulai ikan (halcurry kurkumás kókuszmártásban) · Délkelet-ázsiai
Gyors garnélacurry vörös currypasztával · Indiai
Malvani kókuszos csirkecurry · Indiai
Ananászos-kókuszos garnélacurry · Indiai
Egg Curry (tojáscurry) · Indiai
Psari plaki (sült hal zöldségágyon) · Görög

További indiai ötletek

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások