ReceptnaptárChicken Tikka Masala
Joghurtos-fűszeres pácban sült csirkefalatok erőteljes, hagymás-paradicsomos masala mártásban, friss korianderrel. Fűszeresebb és kevésbé krémes, mint a butter chicken.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A csirkét a joghurttal, a citromlével, a sóval, a tandoori fűszerkeverékkel, valamint a fokhagyma és a gyömbér felével összekeverjük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
- A húst nyársra fűzzük, és 230 °C-os sütőben vagy grillen 12-15 percig sütjük, amíg a széle megpörkölődik; nyárs nélkül forró serpenyőben, adagonként is megpiríthatjuk.
- Egy széles serpenyőben felhevítjük az olajat, beleszórjuk a köménymagot, és 20-30 másodpercig pirítjuk, amíg sercegni és illatozni kezd.
- Hozzáadjuk a hagymát, és 12-15 percig közepes lángon aranybarnára pirítjuk; ez adja a mártás alapízét, ne siettessük.
- Hozzáadjuk a maradék fokhagymát és gyömbért, a zöld chilit és a zöldpaprikát, 2-3 percig pirítjuk, majd a koriandert és a garam masalát is, fél percig.
- Felöntjük a paradicsommal, és 10 percig sűrűre főzzük; a mártás maradhat kissé darabos.
- Belekeverjük a tejszínt és a sült csirkét, 5 percig együtt főzzük, majd friss korianderrel megszórva, basmati rizzsel vagy naannal tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A hagymát türelmesen pirítsd aranybarnára; ha csak üvegesre párolod, a mártás édes és lapos lesz.
- A csípősséget a zöld chili mennyiségével szabályozd; mag nélkül enyhébb.
Gyakori kérdések
Csípős a chicken tikka masala?
Közepesen: a zöld chilitől és a tandoori fűszerkeveréktől lesz csípős. Enyhébb változathoz hagyd ki a chilit, vagy szedd ki a magját.
Hasonló receptek
- Csirke tikka (joghurtos-fűszeres csirkenyárs) · Indiai
- Kadai paneer · Indiai
- Egg Curry (tojáscurry) · Indiai
- Mushroom masala (gombacurry paradicsomos-hagymás mártásban) · Indiai
- Tavuk sote (serpenyős csirke paprikával és paradicsommal) · Közel-kelet és Kaukázus
- Tavuk şiş (joghurtos pácban grillezett csirkenyárs) · Közel-kelet és Kaukázus
További indiai ötletek
- Csirkés-zöldséges masala curry curry levéllel
- Ghar ka murgh (házi indiai csirkecurry burgonyával)
- Chicken pulao (egyedényes fűszeres csirkés rizs)
- Chicken do pyaza (kétszeres hagymás csirkecurry)
- Butter Chicken (Murgh Makhani)
- Chicken Biryani
- Tandoori Chicken
- Chicken Korma (krémes-mandulás csirkecurry)
Még több: Csirkés receptek (191) · Indiai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások