Magdalenas (spanyol tejes-olajos muffin)

A magdalenas a spanyol reggelik és uzsonnák állandó szereplője, a kávézók pultjáról és a kisboltok polcairól sem hiányzik. Nem azonos a francia madeleine-nel: olajjal készül, papírkapszliban sül, és magas, repedezett púpja van. Spanyolországban kávéba vagy kakaóba mártva szeretik, egyszerű és nagyon hálás sütemény.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, a sütőport, a tojásokat, a tejet, az olajat és a cukrot egy tálban simára keverjük.
2. A masszát muffinformákba töltjük, mindegyiket csak ¾-ig, hogy legyen helye kelni.
3. 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg megemelkednek és aranybarnák lesznek. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. Kiszedés után néhány percig hűtjük, majd tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Magdalenas (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A massza 30 perc hűtőben pihentetés után még jobban megemelkedik, mert a hideg tészta a forró sütőben gyorsan, púposan kel.
• Az ízt 1 citrom reszelt héjával teheted illatosabbá, ez a spanyol hagyományban nagyon gyakori kiegészítés.
• A formákat csak háromnegyedig töltsd, és a sütőt melegítsd elő. Légkeverésnél 180 °C-on süsd, sütés közben ne nyisd ki az ajtót.

Gyakori kérdések

Meddig áll el?

Zárt dobozban 3 napig puha marad, a teteje az első nap után kissé nedvesebb lesz.

Fagyasztható?

Igen, zacskóban 1 hónapig. Szobahőmérsékleten 1 óra alatt felenged, néhány percre a meleg sütőbe téve frissebb lesz.

Hasonló receptek

• Concha (mexikói pöttyös édes kalács) · Mexikói
• Choereg (fonott édes kalács mahlabbal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Hefezopf (vajas fonott élesztős kalács lekvárral) · Német
• Gráci kuglóf · Magyar
• Kouign-amann (breton vajas-karamellás kalács) · Francia
• Kuglóf (Kugelhupf) · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Churros (fahéjas-cukros sült tésztarudacskák)
• Torrijas (fahéjas tejbe mártott sült kenyérszeletek)
• Spanyol sajtos tortilla (tortilla francesa con queso)
• Pão de queijo (brazil sajtos pogácsa)
• Pan con tomate (katalán paradicsomos kenyér)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások