Spanyol sajtos tortilla (tortilla francesa con queso)

Spanyolországban a tortilla szó önmagában általában a burgonyás, vastag omlettet jelenti, ezért hívják a sima, összehajtott változatot francia tortillának. Hétköznapi vacsora, gyors reggeli vagy szendvicstöltelék, és tíz percen belül az asztalon van. A titka a közepes láng és az, hogy a közepe krémes marad.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tojásokat egy tálba törjük, és villával pár másodpercig felverjük egy csipet sóval.
2. Kevés olajat hevítünk egy kis serpenyőben, majd beleöntjük a felvert tojást.
3. Amikor a tojás már sül, rátesszük a sajtszeleteket, hogy megolvadjanak.
4. Megvárjuk, amíg az omlett alja megsül, majd összehajtjuk vagy feltekerjük, és azonnal tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Tortilla francesa con queso (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A tojást csak pár másodpercig verd, éppen addig, amíg a sárgája és a fehérje összekeveredik, így omlós marad.
• Közepes lángon süsd, mert erős tűzön a tojás gyorsan barnul és száraz, gumiszerű lesz.
• Akkor hajtsd össze, amikor a teteje még kissé nedves: a serpenyő melege tovább süti, a sajt pedig ettől olvad meg teljesen.

Gyakori kérdések

Mivel tálaljuk?

Spanyolosan friss kenyérrel és paradicsomsalátával, de bocadillónak, azaz szendvicsnek is szokás bagettbe tenni.

Milyen sajt a legjobb hozzá?

Bármilyen jól olvadó sajt megfelel, például trappista, gouda vagy enyhén érlelt manchego. Kerüld a nagyon sós sajtokat, és ilyenkor a tojást is alig sózd.

⚡ Villámgyors és egyszerű — további ilyen receptek

Hasonló receptek

• Házi búzatortilla · Mexikói
• Reggeli quesadilla · Amerikai
• Klasszikus új-mexikói piros enchilada · Mexikói
• Enfrijoladas (tortilla fekete babszószban, sajttal) · Mexikói
• Hagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval · Mexikói
• Tortilla española (spanyol burgonyás tortilla) · Spanyol-portugál

További spanyol-portugál ötletek

• Churros (fahéjas-cukros sült tésztarudacskák)
• Magdalenas (spanyol tejes-olajos muffin)
• Torrijas (fahéjas tejbe mártott sült kenyérszeletek)
• Pão de queijo (brazil sajtos pogácsa)
• Pan con tomate (katalán paradicsomos kenyér)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások