ReceptnaptárHagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A paprikákat puhára főzzük, lehéjazzuk, kimagozzuk, húsukat szitán áttörjük.
- Felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a fokhagymát, a majoránnát és egy csipet sót, majd beletesszük a paprikapépet, és lassú tűzön pároljuk.
- A vöröshagymát sóval, borssal és majoránnával ízesítjük, és egy kevés ecetben állni hagyjuk.
- A szószt leszűrjük, és visszatesszük a tűzre.
- Egy tortillát a szószba mártunk, tányérra tesszük, megkenjük egy teáskanál lecsepegtetett hagymával és reszelt sajttal, majd két olajbogyót, két mazsolát és egy evőkanál chilit teszünk rá.
- Feltekerjük, a tetejét megszórjuk hagymával és sajttal. A többi tortillával ugyanígy folytatjuk.
- A maradék szószt rájuk öntjük, és olajbogyóval díszítjük.
Forrás: Project Gutenberg – One Hundred & One Mexican Dishes (May E. Southworth, 1906) – Enchiladas, Mexican (Közkincs (public domain)), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is Közkincs (public domain) licencű.
Hasonló receptek
- Klasszikus új-mexikói piros enchilada · Mexikói
- Zöld chilis enchilada · Mexikói
- Enchiladas suizas (tejszínes zöld szószos csirkés enchilada sajttal) · Mexikói
- Sajtos enchilada chilis mártással · Amerikai
- Steak enchilada · Mexikói
- Spanyol sajtos tortilla (tortilla francesa con queso) · Spanyol-portugál
További mexikói ötletek
- Chile con carne sertéshúsból
- Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban
- Sült csirke paradicsomos-kukoricás szószban (pollo guisado)
- Töltött paprika mexikói módra (chiles rellenos)
- Csirke al pastor tacóhoz
- Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado)
- Báránysúpa zöldborsóval és kukoricával
- Csirkepörkölt csicseriborsóval és sonkával
Még több: Mexikói receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások