Banana Bread (amerikanisches Bananenbrot)

Banana Bread ist die beliebteste amerikanische Art, reife Bananen zu verwerten: feuchtes, weiches, duftendes, brotähnliches Gebäck. Je reifer und fleckiger die Banane, desto süßer und aromatischer das Brot. Zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee gleichermaßen köstlich.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Ofen auf 175 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine ca. 11x25 cm große Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Bananen in einer Schüssel mit der Gabel zu Brei zerdrücken. Geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanille hinzufügen und glatt rühren.
3. Das Mehl mit Natron, Salz und Zimt vermischen und zur Bananenmasse geben. Mit dem Kochlöffel nur gerade verrühren, denn zu langes Rühren macht das Brot zäh.
4. Nüsse oder Schokolade, falls verwendet, unterheben. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
5. Bei 175 °C 50–60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Wird die Oberfläche zu schnell braun, mit Alufolie abdecken. ⏱ Timer: 50 Min
6. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Erst vollständig abgekühlt in Scheiben schneiden. Luftdicht hält es 3 Tage. ⏱ Timer: 10 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Verwende sehr reife, fleckige Bananen.
• Rühre den Teig nur so lange, bis er gerade verbunden ist.
• Auch tiefgekühlte Bananen kannst du verwenden, aufgetaut.
• In Scheiben geschnitten und in Butter angeröstet ist es ebenfalls köstlich.

Häufige Fragen

Geht es mit weniger Zucker?

Mit weniger Zucker (60 g) ist es auch gut, denn die Banane ist süß.

Kann man es einfrieren?

Ja, in Scheiben 3 Monate lang.

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