Kluay Buat Chi (Banane in Kokosmilch)

Kluay Buat Chi heißt wörtlich: Banane, die Nonne geworden ist. Der thailändische Name spielt auf das Weiß der Kokosmilch an, das an die weißen Gewänder buddhistischer Nonnen erinnert. In zwanzig Minuten ist das Dessert aus wenigen Zutaten fertig, und erst das Salz macht es richtig spannend: Es hebt das Aroma von Kokos und Palmzucker hervor.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und dann in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
2. Kokosmilch, Wasser, Palmzucker, Zucker, Salz und Pandanusblatt in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Bananen hineingeben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Nicht stark kochen. ⏱ Timer: 5 Min
4. Das Pandanusblatt herausnehmen und warm oder lauwarm, mit Sesam bestreut, servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Nimm Bananen, deren Schale schon gelb ist, die aber noch ihre Form halten: Überreife Stücke zerfallen in der Kokosmilch.
• Lass die Kokosmilch nur leise simmern, denn bei starkem Kochen gerinnt sie, und die Soße wird ölig und körnig.
• Statt Pandanblatt sorgt auch ein kleines Stück Vanilleschote oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt für einen feinen Duft.

Häufige Fragen

Ist dieses Dessert vegan?

Ja, das Rezept enthält keine tierischen Zutaten, aber wirf trotzdem einen Blick auf die Etiketten von Palmzucker und Kokosmilch.

Wie lange ist es haltbar?

Abgedeckt hält es sich im Kühlschrank 2 Tage. Erwärme es vorsichtig, denn die Banane wird beim Stehen weicher und dunkler.

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