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Pisang Goreng (frittierte Banane)
Malaysischer und indonesischer Streetfood-Snack: Banane in knuspriger Reismehlpanade frittiert, zum Nachmittagstee oder -kaffee gegessen.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Weizenmehl, Reismehl, Stärke, Zucker, Backpulver, Salz und Kurkuma vermischen.
- So viel kaltes Wasser einrühren, dass ein dicker, pfannkuchenartiger Teig entsteht; 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren (kleine können ganz bleiben).
- In einer Pfanne 2-3 cm Öl auf 175 °C erhitzen.
- Die Bananen in den Teig tauchen und portionsweise 3-4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dabei einmal wenden.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, wie in Malaysia üblich auch mit einem Spritzer Palmzuckersirup oder geriebenem Käse.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Reismehl und kaltes Wasser machen die Panade knusprig; nicht zu lange rühren.
- Keine zu reifen Bananen wählen, sonst zerläuft die Füllung beim Frittieren.
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