Lobster Roll (Hummerbrötchen nach Neuengland-Art)

Name: Lobster Roll (Hummerbrötchen nach Neuengland-Art)
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 400 g gekochtes Hummerfleisch (oder Krebsfleisch), in mundgerechte Stücke geschnitten; 4 EL Mayonnaise; 1 Stange Staudensellerie, fein gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Schnittlauch, fein gehackt; Salz, Pfeffer; 4 Hot-Dog-Brötchen (am besten mit Schlitz an der Oberseite); 30 g Butter, zerlassen; Zitronenspalten und Chips zum Servieren

Zeit: 25 Min.4 Portionenca. 420 kcal / Portion (geschätzt)ca. 24 g Eiweiß / Portion

Der Lobster Roll ist die Sommerikone von Maine und Neuengland: kalter Hummersalat mit Mayonnaise (oder warmer Hummer mit Butter) in einem in Butter gerösteten, weichen Hot-Dog-Brötchen. Er ist einfach, beruht aber auf teuren Zutaten; Sellerie und Zitronensaft ergänzen nur und überdecken den Hummergeschmack nicht.

Lobster Roll (Hummerbrötchen nach Neuengland-Art) (Illustration)

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Zutaten

400 g gekochtes Hummerfleisch (oder Krebsfleisch), in mundgerechte Stücke geschnitten
4 EL Mayonnaise
1 Stange Staudensellerie, fein gehackt
1 EL Zitronensaft
1 EL Schnittlauch, fein gehackt
Salz, Pfeffer
4 Hot-Dog-Brötchen (am besten mit Schlitz an der Oberseite)
30 g Butter, zerlassen
Zitronenspalten und Chips zum Servieren

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Das Hummerfleisch gut mit Küchenpapier trocken tupfen und kühl halten.
Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Sellerie und Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hummerfleisch vorsichtig in das Dressing wenden; 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Brötchen seitlich aufschneiden, mit zerlassener Butter bestreichen und in einer Pfanne beidseitig goldbraun rösten.
Die warmen, knusprigen Brötchen mit dem kalten Hummersalat füllen.
Sofort mit Zitronenspalten und Chips servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

Das Rösten des Brötchens in Butter ist am wichtigsten: außen knusprig, innen weich.
Nimm nicht zu viel Mayonnaise; der Hummer soll der Hauptdarsteller bleiben.
Mit Krebsfleisch oder Garnelen gelingt eine günstigere Variante.
Der Salat sollte innerhalb von 1 Stunde verzehrt werden.

Häufige Fragen

Warm oder kalt?

Nach Connecticut-Art warm mit Butter, nach Maine-Art kalt mit Mayonnaise.

Woher das Fleisch, wenn es keinen lebenden Hummer gibt?

Tiefgekühlte Hummerschwänze oder Krebsfleisch aus der Dose gehen auch.

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