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Shrimp and Grits (Garnelen mit Maisgrieß)
Shrimp and Grits ist einer der größten Erfolge der Südstaatenküche: cremiger, butteriger Maisgrieß mit rauchigem Speck und würzigen Garnelen. Er stammt aus Charleston und der Küstenregion des Südens. Wird zum Frühstück und zum Abendessen gegessen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Wasser mit Milch und Salz aufkochen. Den Maisgrieß langsam unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze 20-25 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis er cremig und dick ist.
- Butter und Käse unter die Grits rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warmhalten.
- Den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten und herausnehmen. Im Fett die Garnelen mit geräuchertem Paprika, Cayenne und Salz pro Seite 2 Minuten braten.
- Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln zugeben und noch 30 Sekunden anbraten. Den Zitronensaft darübergießen.
- Die Grits in Teller füllen, Garnelen und Speck darauf anrichten.
- Mit Frühlingszwiebeln bestreut sofort servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Koche den Grieß langsam unter Rühren, damit er nicht klumpt.
- Brate die Garnelen nicht zu lange, sonst werden sie gummiartig.
- Mit Polentagrieß gelingt es auch.
- Das Speckfett gibt Tiefe.
Häufige Fragen
Was sind Grits?
Grober Maisgrieß, aus dem die Südstaatenküche cremigen Brei macht. Das Gegenstück bei uns ist Polenta.
Schneller?
Mit Instant-Polenta in 5 Minuten.
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