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Tôm rim (süß-salzig karamellisierte Garnelen)
Vietnamesisches Familiengericht: in der Schale karamellisierte Garnelen in einer fischsaucig-pfeffrigen Glasur. Man braucht nur wenig davon, isst es mit viel Reis.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Garnelen waschen, die Beine abschneiden, auf dem Rücken einschneiden und den Darm entfernen.
- In einer Pfanne im Öl Knoblauch und Schalotten anschwitzen.
- Die Garnelen zugeben und bei starker Hitze 2 Minuten braten, bis sie rosa sind.
- Mit Zucker bestreuen, mit Fischsauce und Kokoswasser beträufeln.
- Unter Rühren 6-8 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit zu einem dicken, klebrigen Karamell einkocht und die Garnelen überzieht.
- Mit Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Chili bestreut, mit Reis servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- In der Schale gegarte Garnelen schmecken intensiver, und die Glasur haftet besser.
- Wenn die Glasur zu dick wird, mit etwas Wasser verdünnen.
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