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Hong Shao Rou (rot geschmorter Schweinebauch)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Schweinebauchwürfel 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
- Den Zucker langsam im trockenen Wok karamellisieren, bis er tiefbraun ist.
- Das Fleisch zugeben und schnell wenden, damit es mit Karamell überzogen ist.
- Sojasaucen, Ingwer, Sternanis, Zimt und Reiswein zugeben und genug Wasser zum Bedecken angießen.
- Abgedeckt bei niedriger Hitze 1–1¼ Stunden schmoren, bis das Fleisch zart zerfällt und die Sauce dick und glänzend ist.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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