Rotbohnen-Hafer-Bällchen (hóngdòu Energiebällchen)

Hongdou Sha (süße Adzukibohnenpaste) ist die Basis chinesischer und japanischer Desserts: Sie bildet die Füllung von Mondkuchen, Dampfbrötchen und Eiscreme. Mit Haferflocken und Honig zu Energiebällchen geformt entsteht ein einfacher, ballaststoffreicher, natürlich süßer Snack.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die gekochten Adzukibohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken (oder die fertige Bohnenpaste verwenden).
2. Die Haferflocken in einer trockenen Pfanne 3–4 Minuten anrösten, dann abkühlen lassen. ⏱ Timer: 3 Min
3. Zur Bohnenpaste die Haferflocken, den Honig, den Zimt, die Vanille und das Salz geben und gründlich verrühren.
4. Ist die Masse zu trocken, 1–2 EL Wasser zugeben; ist sie zu klebrig, noch etwas Haferflocken.
5. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann mit feuchten Händen 16 walnussgroße Bällchen formen. ⏱ Timer: 15 Min
6. Die Bällchen im Sesam wälzen; im Kühlschrank aufbewahren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Kochen der Adzukibohnen dauert 1–1,5 Stunden; die Dosenvariante geht schneller.
• Das Anrösten der Haferflocken verleiht einen nussigen Geschmack.
• Formen Sie die Bällchen mit feuchten Händen, damit sie nicht kleben.
• Hält sich im Kühlschrank 5 Tage, ist einfrierbar.

Häufige Fragen

Wo bekommt man Adzukibohnen?

In Asia-Läden und Reformhäusern; auch als Dosenware oder fertige süße Bohnenpaste (Anko).

Vegan?

Mit Ahornsirup statt Honig ja.

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