Karamellisierte gegrillte Ananas mit Sesam

Karamellisierte gebratene Ananas ist eine einfache, eindrucksvolle Fruchtvariante chinesischer und südostasiatischer Desserts: In der heißen Pfanne karamellisiert der Zucker der Früchte, wodurch der Geschmack intensiver und süßer wird. Mit Joghurt oder Eis serviert ist sie in zehn Minuten fertig.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Ananasscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen und bei Bedarf den harten Strunk in der Mitte ausschneiden.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Butter oder das Öl darin schmelzen.
3. Die Ananasscheiben in einer Schicht in die Pfanne legen und auf jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis goldbraune Flecken entstehen. ⏱ Timer: 2 Min
4. Die Oberseite der Scheiben mit Honig bestreichen und noch 1 Minute braten, bis sie karamellisiert. ⏱ Timer: 1 Min
5. Den Sesam in einer trockenen Pfanne 2 Minuten anrösten. ⏱ Timer: 2 Min
6. Die Ananas auf einem Teller anrichten, mit Zimt, Sesam und Limettenschale bestreuen; warm mit Joghurt und Minze servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Braten Sie trocken getupfte Ananas, sonst dampft sie, statt zu bräunen.
• Bewegen Sie die Scheiben nicht, bis sie auf der Unterseite gebräunt sind.
• Servieren Sie die fertige Ananas lauwarm, damit das Karamell nicht fest wird.
• Auch auf dem Grill ausgezeichnet.

Häufige Fragen

Mit Ananas aus der Dose?

Ja, gut abgetropft und trocken getupft.

Vegan?

Mit Kokosöl und Kokosjoghurt ja.

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