ReceptnaptárRote-Bohnen-Haferbrei-Schale (Anko-Oatmeal)
Anko (süße rote Bohnenpaste) ist die Grundlage japanischer Süßspeisen (Dorayaki, Mochi, Taiyaki) und wird hier mit Haferbrei zu einem japanisch inspirierten, proteinreichen, sättigenden Frühstück kombiniert. Der süße, tiefe Geschmack der roten Bohnen und die neutrale, cremige Basis des Hafers ergänzen sich perfekt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Haferflocken mit Milch, Wasser und Salz in einen Topf geben und aufkochen.
- Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Masse cremig ist.
- In Schälchen füllen.
- In die Mitte je 3 EL Anko geben.
- Mit Matcha oder Kinako und Sesam bestreuen.
- Mit etwas Honig beträufeln, mit Obst garnieren und warm servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Fertiges Anko gibt es in Asia-Läden oder online; man kann es auch selbst aus Adzukibohnen kochen.
- Matcha ist leicht bitter und gleicht die Süße des Anko gut aus.
- Wähle Anko mit wenig Zuckergehalt.
- Im Voraus gekocht im Kühlschrank 3 Tage haltbar.
Häufige Fragen
Was ist Anko?
Gesüßte rote Bohnenpaste (Adzuki); cremig-glatt (Koshian) oder stückig (Tsubuan).
Vegan?
Mit Pflanzendrink und Ahornsirup.
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