Pochierte Birne mit Goji-Beeren

Pochierte Birne ist eine Lieblingsspeise der traditionellen chinesischen Hausmedizin und der Winterdesserts: Die Birne (besonders die chinesische Nashi-Birne) wird lange mit Kandiszucker und Ingwer pochiert, wodurch ein weicher, süßer, halsberuhigender Sirup entsteht. Die Goji-Beeren geben Farbe und eine leichte Säure.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Kerngehäuse der Birnen aushöhlen, die Birnen halbieren.
2. Das Wasser mit dem Kandiszucker, dem Ingwer und den Gewürzen in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen.
4. Mit Deckel bei sehr kleiner Hitze 20–25 Minuten köcheln, dabei die Birnen nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie weich sind, aber noch ihre Form halten. ⏱ Timer: 20 Min
5. Die Goji-Beeren zugeben und noch 8–10 Minuten köcheln. ⏱ Timer: 8 Min
6. Die Ingwerscheiben und die Gewürze entfernen; die Birnen mit dem Sud warm oder gekühlt servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Kandiszucker ergibt einen klareren Geschmack als brauner Zucker; Honig passt ebenfalls, aber rühren Sie ihn erst am Ende ein.
• Wählen Sie eine feste Birne, damit sie nicht zerfällt.
• Der Sud ist heiß beruhigend trinkbar und kalt ebenso erfrischend.
• Hält sich im Kühlschrank 3 Tage.

Häufige Fragen

Was sind Goji-Beeren?

Getrocknete Bockshornbeeren, säuerlich-süß und reich an Antioxidantien; eine beliebte Zutat der traditionellen chinesischen Küche.

Gut für Kinder?

Ja, auch ohne Zucker, mit weniger Honig, lässt sich die Speise zubereiten.

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