Sesam-Hafer-Chips

Sesam-Haferriegel sind die gesündere Verwandtschaft der knusprigen chinesischen Sesamkekse (Zhi Ma Bing): gerösteter Sesam, Haferflocken und Honig, gebunden mit Eiweiß. Knusprig, duftend, im Ofen in 15 Minuten fertig.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Ofen auf 170 °C (Umluft 155 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Haferflocken und den Sesam in einer trockenen Pfanne 3–4 Minuten anrösten, dann in eine Schüssel geben. ⏱ Timer: 3 Min
3. Honig, Öl, Eiweiß, Zimt und Salz zugeben und gründlich verrühren.
4. Die Masse auf dem Blech zu 4 cm breiten, 1,5 cm dicken Riegeln formen oder zu kleinen Häufchen formen.
5. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind; wurden Riegel geformt, diese noch warm quer in Stücke schneiden. ⏱ Timer: 15 Min
6. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, denn beim Abkühlen werden sie knusprig; in einer geschlossenen Dose aufbewahren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Rösten Sie Sesam und Haferflocken an, so werden sie viel aromatischer.
• Sie werden erst beim Abkühlen knusprig, nehmen Sie sie nicht zu früh heraus.
• Das Eiweiß hält alles zusammen; ohne es würden die Riegel zerbröseln.
• Hält sich in einer geschlossenen Dose 1 Woche.

Häufige Fragen

Ohne Eiweiß?

Ein Esslöffel Reissirup oder mehr Honig kann ebenfalls binden.

Glutenfrei?

Mit glutenfreien Haferflocken ja.

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