Daube provençale (provenzalisches Rinderragout in Rotwein)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Fleisch über Nacht im Kühlschrank mit dem Rotwein, den Karotten, der Zwiebel, dem Knoblauch und den Kräutern marinieren.
2. Das Fleisch abtropfen lassen (die Marinade aufheben) und in Olivenöl von allen Seiten anbraten.
3. Die Marinade mit dem Gemüse zurückgießen und die Orangenschale zugeben.
4. Zugedeckt bei niedriger Hitze oder im 150 °C heißen Ofen 2,5–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterzart ist. ⏱ Timer: 2.5 Std
5. In den letzten Minuten die Oliven einrühren und mit Nudeln oder Polenta servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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