Salade piémontaise (Kartoffel-Schinken-Mayo-Salat)

Der Salade piémontaise ist der beliebte Kartoffelsalat der französischen Bistros und Charcuterien (Metzgereien): Kartoffeln mit Mayonnaise, Schinken, Ei und Essiggurken. Er trägt den Namen wegen piemontesischer Eigenheiten. Ideal für Picknicks und kalte Platten, gut vorzubereiten.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen, noch warm würfeln und mit dem Weißwein beträufeln.
2. Abkühlen lassen; inzwischen die Eier hart kochen und würfeln, Gurken und Schinken ebenfalls würfeln.
3. Die Mayonnaise mit dem Senf verrühren und die Zwiebel zugeben.
4. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Schinken, Eier, Gurken und Mayonnaise vorsichtig vermengen.
5. Salzen, pfeffern. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. ⏱ Timer: 1 Std
6. Vor dem Servieren mit Schnittlauch und Tomatenscheiben garnieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Kartoffeln warm mit Wein beträufeln.
• Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
• Essiggurken sorgen für Frische.
• Im Kühlschrank 2 Tage haltbar.

Häufige Fragen

Ohne Mayonnaise?

Mit Joghurt und Senf.

Vegetarisch?

Ohne Schinken.

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