Salade lyonnaise (Frisée-Salat mit Speck und pochiertem Ei)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten und das Fett zur Seite stellen.
2. Ein Dressing aus Senf, Weinessig und Olivenöl mischen (mit etwas vom Speckfett verfeinert).
3. Die Salatblätter auf eine Platte zupfen, mit dem Dressing beträufeln und mit Speck und Croûtons bestreuen.
4. Die Eier weich pochieren (in kochendem, mit etwas Essig angesäuertem Wasser etwa 3 Minuten) und abtropfen lassen. ⏱ Timer: 3 Min
5. Auf jede Portion ein pochiertes Ei legen und sofort servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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