ReceptnaptárPâté-cornichon (Pâté-Sandwich mit Cornichons)
Das Pâté-Cornichon-Sandwich ist ein französischer Imbiss- und Picknick-Klassiker: auf knuspriges Baguette gestrichene Landpastete (Pâté de campagne) und dazu saure, knackige Cornichons. Einfach und doch aromatisch, denn die Fettigkeit der Pastete und die Säure der Gurken gleichen sich aus.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Baguette längs aufschneiden.
- Dick mit der Pâté bestreichen.
- Mit den Cornichon-Scheiben belegen und sofort servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Pastete bei Zimmertemperatur streichen, kalt bricht sie und lässt sich schlecht streichen.
- Dünn geschnittene Cornichons machen es frisch, lassen Sie sie nicht weg — die Säure ist das Wesen des Gerichts.
- Verwenden Sie frisches Baguette mit knuspriger Kruste und weicher Krume.
- Das Sandwich erst beim Servieren zusammensetzen, weil die Feuchtigkeit das Brot weich macht.
Häufige Fragen
Was ist Pâté de campagne?
Eine französische Landpastete aus grob gewolftem Schweinefleisch und Leber, gewürzt; ungarische Leber- oder Schweinepastete kommt ihr nahe.
Wodurch lässt sie sich ersetzen?
Durch gute Leberwurst oder hausgemachte Pastete; in der vegetarischen Variante durch pflanzliche Pastete.
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