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Salade de betteraves au chèvre (Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse)
Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse ist eine der beliebtesten kalten Vorspeisen der französischen Bistros und Restaurants: Die erdige Süße der Roten Bete, die säuerliche Cremigkeit des Ziegenkäses und das Knuspern der Walnüsse ergänzen sich perfekt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die rote Bete auf einer Platte anrichten.
- Mit dem zerbröckelten Ziegenkäse und den Walnüssen bestreuen.
- Mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln und mit frischem Schnittlauch servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Nimm vorgekochte Rote Bete oder koche sie in der Schale 40-50 Minuten; in Folie im Ofen gebacken wird sie süßer und intensiver.
- Zerbröckle den Ziegenkäse mit der Hand, damit er nicht klebt; ist er zu weich, lege ihn 10 Minuten ins Gefrierfach.
- Röste die Walnüsse trocken in einer Pfanne, in 2-3 Minuten werden sie viel aromatischer.
- Magst du die Farbe der Roten Bete an Händen und Schneidebrett nicht? Nimm Handschuhe und Zitronensaft zum Reinigen.
- Gib das Dressing (Olivenöl + Balsamico) erst kurz vor dem Servieren darüber.
Häufige Fragen
Geht es auch mit frischer oder eingelegter Roter Bete?
Mit frischer, gekochter Roter Bete am besten; eingelegte kann zu sauer sein, lässt sich aber durch kurzes Wässern mildern.
Wodurch lässt sich der Ziegenkäse ersetzen?
Feta, Ricotta oder Blauschimmelkäse passen ebenfalls gut.
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