Verrines poire-chocolat (Birnen-Schokoladen-Quarkcreme im Glas)

Die Verrine ist ein liebenswertes, im Glas serviertes Schichtdessert der französischen Patisserie, hier mit der klassischen Kombination aus Birne und Schokolade. Leicht, reich an Eiweiß, aus rohen Zutaten und ohne Backen. Perfekt für Gäste und als Abschluss eines Abendessens.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Birnen waschen, das Kerngehäuse herausschneiden, in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.
2. Den Quark glatt rühren (ist er trocken, mit 2-3 EL Milch oder Joghurt lockern) und in zwei Hälften teilen.
3. Die eine Hälfte mit der Vanille und 1 EL Honig verrühren, die andere mit dem Kakao und dem restlichen Honig.
4. Auf den Boden der Gläser zerbröselte Kekse oder Granola geben, darauf die Vanillecreme löffeln, dann die Birnenwürfel und zuletzt die Kakaocreme.
5. Die geriebene Zartbitterschokolade obenauf streuen.
6. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und kalt servieren. ⏱ Timer: 30 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Birne sollte reif, aber noch deutlich fest sein, damit sie beim Würfeln nicht zerfällt.
• Streiche den Quark durch ein Sieb oder glätte ihn mit dem Stabmixer, damit er seidig wird.
• Zu Zartbitterschokolade und Birne passen auch eine Prise Zimt oder etwas gewürzter Kürbis.

Häufige Fragen

Lässt es sich vorbereiten?

Ja, auch 1 Tag vorher, aber die Keksschicht wird etwas weich; magst du es knusprig, streue sie erst beim Servieren obenauf.

Kann es zuckerfrei sein?

Statt Honig kannst du Erythrit oder Stevia verwenden, aber die Birne ist von sich aus schon süß.

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