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Ananaspudding

Zeit: 2 Std. (davon aktive Arbeit: ca. 45 min)8-10 Scheibenca. 450 kcal / Portion (geschätzt)ca. 11 g Eiweiß / Portion
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Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

  1. Über dem Wasserbad mit dem Schneebesen 200 g Zucker, 5 Eigelb und 5 ganze Eier zu einer dicken, schaumigen Masse schlagen.
  2. Vom Herd nehmen, und wenn abgekühlt, gleichzeitig die 120 g geschmolzene Butter und die 150 g Mehl unterrühren.
  3. In eine gebutterte, bemehlte Backform füllen und bei 180 °C 20-25 Minuten backen, bis goldgelb und elastisch; abgekühlt in Würfel schneiden.
  4. 500 ml Milch mit 6 Eigelb und 1 ganzen Ei mit dem Schneebesen glatt verrühren.
  5. Einige Scheiben der in Zuckerwasser weich gekochten (oder guten Kompott-)Ananas in kleine Würfel schneiden und in die Milchmischung rühren.
  6. Die Milch-Ananas-Mischung über die Teigwürfel gießen, einige Minuten ziehen lassen, damit sie sie aufsaugen, dann noch etwas Sahne zugeben.
  7. Löffelweise in eine gebutterte Puddingform schichten.
  8. Zudecken und bei schwacher Hitze im Dampf 1 Stunde garen.
  9. Stürzen und mit Fruchtkompott-Sauce übergossen warm servieren.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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