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Melonenförmige Creme

Zeit: 4 Stundenca. 8 Portionenca. 250 kcal / Portion (geschätzt)ca. 4 g Eiweiß / Portion
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Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

  1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, dann ausgedrückt mit den 2 dl Wasser und dem Zucker auf dem Herd glatt auflösen, dann lauwarm abkühlen lassen.
  2. Die Sahne steif schlagen und langsam, vorsichtig unter die Gelatinebasis heben.
  3. Etwa ein Fünftel der Creme auf einen Teller geben, die gemahlenen Pistazien unterrühren: das wird die grüne Melonenschale.
  4. Eine mit Öl ausgestrichene, rundliche Form (z. B. eine Halbkugel- oder Schüsselform) dünn mit der Pistaziencreme auskleiden und zum Festwerden kühl stellen.
  5. In die restliche Creme den Maraschino einrühren und in die Form, in die Mitte der Pistazienschicht, gießen.
  6. Wenn die Masse gerade zu fest werden beginnt, mit einem Löffel so viel aus der Mitte herausnehmen, dass am Formrand eine etwa 2 cm dicke Schicht Creme bleibt.
  7. Die herausgenommene Creme mit ein paar Tropfen roter Lebensmittelfarbe und dem Rum verrühren, bis sie schön rosa ist, dann in die Mitte der Form zurückfüllen.
  8. Mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis alles vollständig fest ist.
  9. Beim Servieren vorsichtig auf eine Torten-Platte stürzen und die Schokoladenstifte wie Melonenkerne in den rosa Teil stecken.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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