ReceptnaptárHaselnussparfait
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Haselnüsse grob mahlen, in der Milch aufkochen und ein paar Minuten ziehen lassen, damit das Aroma in die Milch übergeht, dann abseihen.
- Wenn halb abgekühlt, das Eigelb und den Zucker gut einrühren.
- Unter ständigem Rühren über dem Wasserbad eindicken lassen, dann in kaltes Wasser stellen und mit dem Schneebesen weiterrühren, bis alles abgekühlt ist.
- Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme heben.
- In eine Form füllen und mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis alles fest gefroren ist.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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