Kalter indischer Pudding

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen (ca. 5-8 Minuten mit der Küchenmaschine, bis die Masse dick und hell ist und der Schneebesen Spuren hinterlässt), das Mehl vorsichtig unterheben. ⏱ Timer: 5 Min
2. In eine gebutterte, ca. 1-1,2-l-Kuppel- oder Bombenform füllen und bei 160 °C vorgeheiztem Ofen bei schwacher Hitze 35-40 Minuten backen, bis eine Stäbchenprobe sauber ist. ⏱ Timer: 35 Min
3. Auf ein Gitter oder Sieb stürzen, vollständig auskühlen lassen (bis zu einer Stunde).
4. Wenn ausgekühlt, auf der flachen Seite das Innere aushöhlen, sodass ringsum und am Boden eine ca. 3-4 cm dicke Wand bleibt.
5. Das ausgehöhlte Biskuitstück in kleine Würfel schneiden, mit Rum beträufeln, vorsichtig vermischen, mit Puderzucker bestreuen.
6. Die geschlagene Sahne, die Ananaswürfel und das kandierte Früchtemix unterheben.
7. Die ausgehöhlte Mulde mit Aprikosenmarmelade auskleiden, mit der cremigen Mischung füllen, dann den Biskuit zurück in seine ursprüngliche Backform setzen, damit er die Form behält.
8. Zudecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, bis zum Servieren kalt, kühlen. ⏱ Timer: 2 Std
9. Inzwischen die Soße zubereiten: Schokolade, Zucker und Wasser bei schwacher Hitze unter Rühren zu einem dicken, glänzenden Sirup einkochen (ca. 10-15 Minuten), vollständig auskühlen lassen. ⏱ Timer: 10 Min
10. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form auf eine Platte stürzen, mit der kalten Schokoladensoße beträufeln und mit aus dem Spritzbeutel aufgespritzter Sahne verzieren.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Ähnliche Rezepte

• Gelatina de mosaico (buntes Mosaik-Geleedessert in Milchgelee) · Mexikanisch
• Ananaspudding · Ungarisch
• Parfait mit kandierten Früchten · Ungarisch
• Butterküsse · Ungarisch
• Rigó Jancsi · Ungarisch
• Prager Torte (Schokoladencreme) · Russisch

Weitere ungarische Ideen

• Mosaikgebäck
• Marci
• Ficsur
• Walnussdelikatesse
• Süßer Schinken
• Meraner Gebäck
• Lola-Gebäck
• Oblaten

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español