ReceptnaptárHühnerfrikasseesuppe mit Nockerln
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Hühnchen mit dem geschnittenen Gemüse in Salzwasser geben und zugedeckt ca. 35-40 Minuten weich kochen.
- Das Hühnchen und das Gemüse aus der Brühe nehmen; wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, entbeinen, mundgerecht schneiden und zusammen mit dem Gemüse zurück in die Brühe geben.
- In einem anderen Topf aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn machen, mit der Kochflüssigkeit des Hühnchens aufgießen, glattrühren, dann zur Hühnersuppe geben und pfeffern.
- Inzwischen den Nockerlteig zubereiten: das Ei mit einer Prise Salz und so viel Mehl verrühren, dass ein dicker Teig entsteht, dann mit einem Löffel kleine Nockerln in kochendes Salzwasser abstechen und 2 Minuten kochen.
- Die Suppe aufkochen, die Nockerln dazugeben.
- Das Eigelb, den Sauerrahm und die Butter verrühren, in die Suppe geben, nicht mehr aufkochen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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