ReceptnaptárZupa kalafiorowa (polnische Blumenkohlsuppe mit Dill)
Zupa kalafiorowa ist die cremige, milde Blumenkohlsuppe polnischer Haushalte: Wurzelgemüse, Kartoffeln, Blumenkohl und Sauerrahm mit frischem Dill. Sie ist leicht und doch sättigend und lässt sich zu jeder Jahreszeit kochen. In Polen wird sie oft mit kleinen Nudeln oder gerösteten Semmelwürfeln serviert, und Kinder lieben ihren sanften Geschmack besonders.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Bringe die Brühe zum Kochen, gib Karotten, Petersilienwurzel und Kartoffeln dazu und gare 10 Minuten.
- Gib den Blumenkohl dazu und gare noch 10-12 Minuten, bis er weich ist.
- Verquirle den Sauerrahm mit dem Mehl und einer Kelle Suppe, gib ihn in den Topf und koche 3 Minuten.
- Rühre Butter und Dill ein; würze.
- Sie hält sich 3 Tage in einem Suppenbehälter; mit Deckel bei mittlerer Leistung 3-4 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Koche den Blumenkohl nicht zu lange, denn sonst zerfällt er und gibt der Suppe einen starken Kohlgeruch. Er ist gut, wenn er sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.
- Möchtest du die Suppe cremiger, püriere die Hälfte von Kartoffeln und Blumenkohl mit dem Stabmixer, der Rest kann stückig bleiben.
- Rühre den Dill erst am Ende ein, denn in der heißen Suppe verliert er schnell seinen frischen Duft.
Häufige Fragen
Geht es auch mit Fleischbrühe?
Ja, Hühnerbrühe gibt einen kräftigeren, reicheren Geschmack, mit Gemüsebrühe wird das Gericht dagegen fleischlos. Der Blumenkohl ist mild, deshalb kommt es sehr auf die Qualität der Brühe an.
Was passt obendrauf?
Geröstete Semmelwürfel, gebratener Speck oder geröstete Mandeln. Auch etwas Muskatnuss und geriebener Käse passen sehr gut dazu.
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