ReceptnaptárGrießstrudel, gekocht
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Aus Mehl, Ei, lauwarmem Wasser und Salz einen glatten, festen Strudelteig kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die Butter schaumig schlagen, die zwei ganzen Eier und die drei Eigelb zugeben, dann Sauerrahm, Salz und Grieß einrühren, glattrühren.
- Den ausgeruhten Teig auf einem bemehlten Küchentuch strudelblattdünn ausziehen.
- Die Grießfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
- Den Teig vorsichtig, straff aufrollen.
- Mit einem in Mehl getauchten Messerrücken in 5-6 cm lange Stücke schneiden.
- In kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen, bis die Stücke an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.
- Inzwischen die Semmelbrösel in Butter goldbraun anrösten.
- Die abgetropften Stücke in den gerösteten Bröseln wälzen und warm servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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